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Crema de guisantes y jengibre

Posted by on 8 mayo, 2013
Primavera. Todo florece. Amores y nuevas esperanzas. Verde esperanza, verde como..¡Guisantes! Crema de guisantes y jengibre
Sí, ha llegado la temporada de les pétits pois, dulces y sabrosos como todo lo que sale en esta época del año.
Los guisantes pertenecen a las familias de las legumbres, por lo tanto son muy ricos en aminoácidos, ofrecen una gran aportación en vitáminas (sobre todo las del grupo B) y muy pocas calorías. La ausencia de gluten, hace de los guisantes un plato muy digerible y apto también para l@s celiac@s.
He aprovechado la inspiración de la maravillosa página de la Cucina de Calycanthus, adaptando un poco la receta a mi estilo, pero manteniendo los ingredientes iguales.
 
 
Ingredientes para 4 personas

- 750 g de guisantes finos (en invierno u otra temporada, sí, podéis utilizar los congelados, pero de los muy finos)

- 1 pizca de cebolla dulce picada (muy muy poca, menos de 1/4)

- 3 hojas de salvia

- 500 ml de caldo vegetal

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 patata medio-grande hervida

- 2 cucharaditas de sal

 

Preparación

Poner la cebolla picada en una olla con un dedo de agua, añadir los guisantes, la salvia y cocerlos a fuego medio hasta que no estén casi deshechos.
Añadir un vaso de caldo, la patata hervida en trozos y batir con el minipimer.
Añadir la sal y el caldo hasta conseguir la textura que más os guste (más densa o más líquida).
Añadir al final la cucharadita de jengibre.
Servir tibia o fría.

 

 

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